（1995年10月30日第八届天下人民代表大会常务委员会第十六次聚会通过 1995年10月30日中华人民共和国主席令第五十九号宣布 自宣布日起施行）
第一章 总则

　 　第一条 为包管食物卫生，，，防止食物污染和有害因素对人体的危害，，，包管人民身体康健，，，增强人民体制，，，制订本法。。

　　 第二条 国家实验食物卫生监视制度。。

　　 第三条 国务院卫生行政部分主管天下食物卫生监视治理事情。。
国务院有关部分在各自的职责规模内认真食物卫生治理事情。。

　　 第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食物生产谋划的，，，都必需遵守本法。。
本法适用于一切食物，，，食物添加剂，，，食物容器、包装质料和食物用工具、装备、洗涤剂、消毒剂；；；；也适用于食物的生产谋划场合，，，设施和有关情形。。

　　 第五条 国家勉励和保；；；ど缁嵴搴透鋈硕允澄镂郎纳缁峒嗍。。
对违反本法的行为，，，任何人都有权揭发和控诉。。

第二章 食物的卫生
第六条 食物应当无毒、无害、切合应当有的营养要求，，，具有响应的色、香、味等感官性状。。

　　 第七条 专供婴幼儿的主、辅食物，，，必需切合国务院卫生行政部分制订的营养卫生标准。。
（一）坚持内外情形整齐，，，接纳消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的步伐，，，与有毒、有害场合坚持划定的距离；；；；
（二）食物生产谋划企业应当有与产品品种、数目相顺应的食物质料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场合；；；；
（三）应当有响应的消毒、易服、盥洗、采光、照明、透风防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施；；；；
（四）装备结构和工艺流程应当合理。。防止待加工食物与直接生齿食物、质料与制品交织污染，，，食物不得接触有毒物、不洁物；；；；
（五）餐具、饮具和盛放直接入口食物的容器，，，使用前必需洗净，，，消毒，，，饮具用后必需洗净，，，坚持清洁；；；；
（六）贮存、运输和装卸食物的容器包装、工具、装备和条件必需清静、无害、坚持清洁，，，防止食物污染；；；；
（七）直接入口的食物应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装质料；；；；
（八）食物生产谋划职员应当经常坚持个人卫生，，，生产、销售食物时，，，必需将手洗净，，，衣着清洁的事情衣、帽；；；；销售直接入口食物时，，，必需使用售货工具；；；；
（九）用水必需切合国家划定的城乡生涯用水卫生标准；；；；
（十）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体清静、无害。。
对食物摊贩和都墟市市商业食物谋划者在食物生产谋划历程中的卫生要求，，，由省、自治区、直辖市、农民代表大会常务委员会凭证本法作出详细划定。。

　 第九条 榨取生产谋划下列食物：
（一）糜烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、腌臜不洁、混有异物或者其他感官性状异常，，，可能对人体康健有害的；；；；
（二）含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染、可能对人体康健有害的；；；；
（三）含有致病性寄生虫、微生物的，，，或者微生物毒素含量凌驾国家限制标准的；；；；
（四）未经兽医卫生磨练或者磨练缺乏格的肉类及其制品；；；；
（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品；；；；
（六）容器包装腌臜不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的；；；；
（七）掺假、掺杂、伪造，，，影响营养卫生的；；；；
（八）用非食物质料加工的，，，加入非食物用化学物质的或者将非食物看成食物的；；；；
（九）凌驾保质限期的；；；；
（十 ）为防病等特殊需要，，，国务院卫生行政部分或者省、自治区、直辖市人民政府专门划定榨取出售的；；；；
（十一）含有未经国务院卫生行政部分批准使用的添加剂的或者农药残留凌驾国家划定允许量的；；；；
（十二）其他不切合食物卫生标准和卫生要求的；；；；

　　 第十条 食物不得加入药物，，，可是凭证古板既是食物又是药品的以及作为质料、调料或者营养强化剂加入的除外。。

第三章 食物添加剂的卫生
第十一条 生产谋划和使用食物添加剂、必需切合品添加剂使用卫生标准和卫生治理步伐的划定；；；；不切合卫生标准和卫生治理步伐的食物添加剂，，，不得谋划、使用。。 第四章 食物容器、包装质料和食物用工具、装备的卫生

　　 第十二条 食物容器、包装质料和食物用工具、装备必需切合卫生卫生标准和治理步伐的划定。。

　　 第十三条　食物容器、包装质料和食物用工具、装备的生产必需接纳切合卫生要求的原质料。。产品应当便于洗濯和消毒。。

第五章 食物卫生标准和治理步伐的制订

第十四条 食物，，，食物添加剂，，，食物容器，，，包装质料，，，食物用工具、装备，，，用于洗濯食物和食物用工具、装备的洗涤剂、消毒剂以及食物中污染物质、放射性物质允许量的国家卫生标准、卫生治理步伐和磨练规程，，，由国务院卫生行政部分制订或者批准揭晓。。

　　 第十五条 国家未制订卫生标准的食物，，，省、自治区、直辖市人民政府可以制订地方卫生标准，，，报国务院卫生行政部分和国务院标准化行政主管部分备案。。

　　 第十六条 食物添加剂的国家产品质量标准中有卫生学意义的指标，，，必需经国务院卫生行政部分审查赞成。。
农药、化肥等农用化学物质的清静性评价，，，必需经国务院卫生行政部分审查赞成。。
屠宰畜、禽的兽医卫生磨练规程，，，由国务院有关行政部分会同国务院卫生行政部分制订。。

第六章 食物卫生治理

第十七条 各级人民政府的食物生产谋划治理部分应当增强食物卫生治理事情，，，并对执行本法情形举行检查。。
各级人民政府应当勉励和支持刷新食物加工工艺，，，增进提高食物卫生质量。。

　　 第十八条 食物生产谋划企业应当健全本单位的食物卫生治理制度，，，配备专职或者兼职食物卫生治理职员，，，增强对所生产谋划食物的磨练事情。。

　　 第十九条 食物生产谋划企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当切合卫生要求。。其设计审查和工程验收必需有卫生行政部分加入。。

　　 第二十条 使用新资源生产的食物、食物添加剂的新品种，，，生产谋划企在造投入生产前，，，必需提出该产品卫生评价和营养评价所需的资料，，，使用新的原质料生产的食物容器、包装质料和食物用工具、装备的新品种，，，生产谋划企业在投入生产前，，，必需提出该产品卫生评价所需的资料。。上述新品种在投入生产前还需提供样品，，，并凭证划定的食物卫生标准审批程序报请审批。。

　　 第二十一条 定型包装食物和食物添加剂，，，必需在包装标识或者产品说明书上凭证差别产品划分按划定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要因素、生涯限期、食用或者使用要领等。。食物、食物添加剂的产品说明书，，，不得有强调或者虚伪的宣传内容。。
食物包装标识必需清晰，，，容易辨识。。在海内市场销售的食物，，，必需有中文标识。。

　　 第二十二条 批注具有特定保健功效的食物，，，其产品及说明书必需报国务卫生行政部分审查批准，，，其卫生标准和生产谋划治理步伐，，，由国务院卫生行政部分制订。。

　　 第二十三条 批注具有特定保健功效的食物，，，不得有害于人体康健，，，其产品说明书内容必需真实，，，该产品的功效和成份必需与说明书一致，，，不得有虚报。。

　　 第二十四条 食物、食物添加剂和专用于食物的容器、包装质料及其他用具，，，其生产者必需凭证卫生标准和卫生治理步伐实验磨练及格后，，，方可出厂或者销售。。

　　 第二十五条 食物生产谋划者采购食物及其质料，，，应当凭证国家有关划定索取磨练及格证或者化验单，，，销售者应当包管提供。。需要索证的规模和种类由省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部分划定。。

　　 第二十六条 食物生产谋划职员每年必需举行康健检查；；；；新加入事情和暂时加入事情的食物事情谋划职员必需举行康健检查，，，取得康健证实后方可加入事情。。
凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道熏染。。òú≡撸，，，活动性肺结核，，，化脓性或者渗透性皮肤病以及其他有碍食物卫生的疾病的，，，不得加入接触直接入口食物的事情。。

　　 第二十七条 食物生产谋划企业和食物摊贩，，，必需先取得卫生行政部分发放的卫生允许证方可向工商行政治理部分申请挂号。。未取得卫生允许证的，，，不得从事食物生产谋划活动。。
食物生产谋划者不得伪造、涂改、出借卫生允许证。。
卫生允许证的发放治理步伐有省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部分制订。。

　　 第十八条 种种食物市场的举行者应当认真市场内的食物卫生治理事情，，，并在市场内设置须要的公关卫生设施，，，坚持优异的情形卫生状态。。

　　 第二十九条 城乡集市商业的食物卫生治理事情由工商行政治理部分认真，，，食物卫生监视磨练事情由卫生行政部分认真。。

　　 第三十条 入口的食物、食物添加剂，，，食物容器、包装质料和食物用工具及装备，，，必需切合国家卫生标准和卫生治理步伐的划定。。
入口前款所列产品，，，由口岸入口食物卫生监视磨练机构举行卫生监视、磨练、磨练及格的，，，方准入口，，，海关凭磨练及格证书放行。。
入口单位在申报磨练市，，，应当提供输出国（地区）所使用的农药、添加剂、熏蒸剂等有关资料和磨练报告。。
入口第一款所列产品，，，遵照国家卫生卫生标准举行磨练，，，尚无国家卫生标准的，，，入口单位必需提供输出国（地区）卫生部分或者组织出具的卫生评价资料，，，经口岸入口食物卫生监视机构审查磨练并保国务院卫生行政部分批准。。

　　 第三十一条 出口食物由国家收支口商品磨练部分举行卫生监视磨练。。
海关凭国家收支口商品磨练部分出具的证书刊行。。

第七章 食物卫生监视
第三十二条 县级以上地方人民政府卫生行政部分在统领规模内行使食物卫生监视职责。。
铁道、交通行政主管部分设立的食物卫生监视机构，，，行使国务院卫生行政部分会同国务院有关部分划定的品卫生监视职责。。

　　 第三十三条 食物卫生监视职责是：
（一）举行食物卫生监测、磨练和手艺指导；；；；
（二）协助培训食物生产谋划职员，，，，，，监视食物生产谋划职员的康健检查；；；；
（三）宣传食物卫生、营养知识、举行食物卫生评价，，，宣布食物卫生情形；；；；
（四）对食物生产谋划企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计举行卫生审查，，，并加入工程验收；；；；
（五）对食物中毒和食物污染事故举行视察，，，并接纳控制步伐；；；；
（六）对违反本法的行为举行巡回监视检查；；；；
（七）对违反本法的行为追查责任，，，依法举行行政处分。。
（八）认真其他食物卫生监视事项。。

　　 第三十四条 县级以上人民政府卫生行政部分设立卫生监视员。。食物卫生监视员由及格的专业职员担当，，，由同级卫生行政部分发给证书。。
铁道、交通的食物卫生监视员，，，由其上级主管部分发给证书。。

　　 第三十五条 食物卫生监视员执行卫生行政部分交付的使命。。
食物卫生监视员必需秉公执法，，，忠于职守，，，不得使用职权术取私利。。
食物卫生监视员在执行使命时，，，可以向食物生产谋划者相识情形，，，索取须要的资料，，，进入生产谋划场合检查，，，凭证划定无偿采样。。生产谋划者不得拒绝或者遮掩。。
食物卫生监视员对生产谋划者提供的手艺资料负有保密的义务。。

　　 第三十六条 国务院和省、自治区、直辖市人民政府的卫生政部分，，，凭证需要可以确定具备条件的单位作为食物卫生磨练单位，，，举行食物卫生磨练并出具检疫报告。。

　　 第三十七条 县级以上地方人民政府卫生行政部分对已造成食物中毒事故或者有证据证实可能导致食物中毒事故的，，，可以对食物生产谋划者接纳下列暂时控制步伐：
（一）封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食物及其质料；；；；
（二）封存被污染的食物用工具及用具，，，并责令举行洗濯消毒。。
经磨练，，，属于被污染的食物，，，予以销毁；；；；未被污染的食物，，，予以解封。。

　　 第三十八条 爆发食物中毒的单位和吸收病人举行治疗的单位，，，除接纳抢救步伐外，，，应当凭证国家有关划定，，，实时向所在地卫生行政部分报告。。
县级以上地方人民政府卫生行政部分接到报告后，，，应当实时举行视察处理，，，并接纳控制步伐。。

第八章 执法责任

第三十九条 违反本规则定，，，生产谋划不切合卫生标准的食物，，，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，，，责令阻止生产谋划、销毁导致食物中毒或者其他食源性疾患的食物，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上五倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以一千元以上五万元以下的？？？？。。
违反本规则定，，，生产谋划不切合卫生标准和食物，，，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，，，对人体康健造成严重危害的，，，或者在生产谋划的食物中掺入有毒、有害的非食物质料的，，，依法究刑事责任。。
有本条所列行为之一的吊销卫生允许证。。

　　 第四十条 违反本规则定，，，未取得卫生允许证或者伪造卫生允许证从事食物生产谋划活动的，，，予以取缔，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上五倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以五佰元以上三万元以下的？？？？。。涂改，，，出借卫生允许证的，，，收缴卫生允许证，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上三倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以五佰元以上一万元以下的？？？？。。

　　 第四十一条 违反本规则定，，，食物生产谋划历程不切合卫生要求的，，，责令纠正，，，给予忠言，，，可以处以五千元以下的？？？？睿；；；拒不纠正或者其有他严重情节的，，，吊销卫生允许证。。

　　 第四十二条 违反本规则定，，，生产谋划榨取生产谋划的食物的，，，责令阻止生产谋划，，，连忙通告收回已售出的食物，，，并销毁该食物，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上五倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以一千元以上五万元以下的？？？？。。情节严重的，，，吊销卫生允许证。。

　　 第四十三条 违反本规则定，，，生产谋划不切合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食物的，，，责令阻止生产谋划，，，连忙通告收回已售出的食物，，，并销毁该食物，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上五倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以一千元以上五万元以下的？？？？。。情节严重的，，，吊销卫生允许证。。

　　 第四十四条 违反本规则定，，，生产谋划或者使用不切合卫生标准和卫生治理步伐划定的食物添加剂、食容器、包装质料和食物用工具、装备以及洗涤剂、消毒剂的，，，责令阻止生产或者使用，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上三倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以五千元以下的？？？？。。

　　 第四十五条 违反本规则定，，，未经国务院卫生行政部分审查批准而生产谋划批注具有特定保健功效的食物的，，，或者该食物的产品说明书内容虚伪的，，，责令阻止生产谋划，，，没收违法所得，，，并处以违法所得一倍以上五倍以下的？？？？睿；；；没有违法所得的，，，处以一千元以上五万元以下的？？？？。。情节严重的吊销卫生允许证。。

　　 第四十六条 违反本规则定，，，定型包装食物和食物添加剂的包装标识或者产品说明书上不批注或者虚伪标注生产日期、保质限期等划定事项的，，，或者违反划定不标注中文标识的，，，责令纠正，，，可以处以五佰元以上一万元以下的？？？？。。

　　 第四十七条 违反本规则定，，，食物生产谋划职员未取得康健证实而从事食物生产谋划的或者对患有疾病不得接触入口食物的生产谋划职员，，，不按划定调离的，，，责令纠正，，，可以处以五千元以下的？？？？。。

　　 第四十八条 违反本规则定，，，造成食物中毒事故或者其他食源性疾患的，，，或者因其他违反本法行为给他人造成损害的，，，应当依法肩负民事赔偿责任。。

　　 第四十九条 本规则定的行政处分由
县级以上地方人民政府卫生行政部分决议。。本规则定的行使食物卫生监视权的其他机关，，，在划定的职责规模内，，，遵照步伐的划定作出行政处分决议。。

　　 第五十条 当人对行政处分决议不平的，，，可以在接随处分通知之日起十五日内向作来由罚决议的机关的上一级机关申请复议；；；；当事人也可以在接随处分通知之日起十五日内直接向人民法院起诉。。
复议机关应当在接到复议申请之日起十五日内作出复议决议。。当事人对复议决议不平的，，，可以在接到复议决议之日起十五日内向人民法院起诉。。
当事人逾期不申请复议也不向人民法院起诉，，，又不推行处分决议的，，，作来由罚决议的机关可以申请人民法院强制执行。。

　　 第五十一条 卫生行政部分违反本规则定，，，对不切合条件的生产谋划者发放卫生允许证的，，，对直接责任职员给予行政处分；；；；收受行贿，，，组成犯罪的，，，依法追究刑事责任。。

　　 第五十二条 食物卫生监视治理职员，，，滥用职权、玩忽职守、营私舞弊、造成重大事故，，，组成犯罪的，，，依法追究刑事责任，，，不组成犯罪的，，，依法给予行政处分。。

　　 第五十三条 以暴力、威胁要领阻碍食物卫生监视治理职员依法执行职务的，，，依法追究刑事责任；；；；拒绝、阻碍食物卫生监视治理职员依法执行职务未使用暴力、威胁要领的，，，由公安机关遵照治安治理处分条例的划定处分。。

第九章 附则
第五十四条 本法下列用语的寄义：
食物：指种种供人食用或者饮用的制品和质料以及凭证古板既是食物又是药品的物品，，，可是不包括以治疗为目的的物品。。
食物添加剂：指为改善食物品质和色香、味，，，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食物中的化学合成或者自然物质。。
营养强化剂：指为增强营养因素而加入食物中的自然的或者人工合成的属于自然营养素规模的食物添加剂。。
食物容器、包装质料：指包装、盛放食物用的纸、竹、木、金属、 陶瓷 、搪料、橡胶、自然纤维、化学纤维、玻璃等制品和接触食物的涂料。。
食物用工具、装备：指食物在生产谋划历程中接触食物的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。。
食物生产谋划：指从事一切食物的生产（不包括莳植业养殖业）、收罗 、收购、加工、贮存、运输、摆设、供应、销售等活动。。
食物生产谋划者：指一切从事食物生产谋划的单位或者个人，，，包括职工食堂、食物摊贩等。。

　　 第五十五条 出口食物的治理步伐，，，由国家收支口商品磨练部分会同国务院卫生行政部分和有关行政部分另行制订。。

　　 第五十六条 军队专用食物和自供食物的卫生治理步伐由中央军事委员会依据本法制订。。

　　 第五十七条 本法自宣布之日施行。。《中华人民共和国食物卫生法（试行）》同时废止。。